chore: initialisiere repository-struktur und gitignore

.gitignore

@@ -0,0 +1,15 @@
+# Lokale Datenverzeichnisse der Container ignorieren
+**/data/
+**/data_*
+**/postgres/
+**/mysql/
+**/sqlite/
+
+# Logdateien und Caches ignorieren
+**/*.log
+**/.cache/
+.DS_Store
+
+# Lokale Umgebungsvariablen ignorieren
+.env
+**/.env

README.md

@@ -0,0 +1,9 @@
+# Docker Stacks – Server Infrastruktur
+
+Zentrale Verwaltung aller Docker-Container auf dem VPS (`vmd190141`).
+
+## Verzeichnisstruktur
+* `01-proxy/` – Traefik Reverse Proxy & Authelia Sicherheits-Gateway
+* `03-apps/` – Kernanwendungen (File-Browser, Notizen etc.)
+* `05-openclaw/` – KI-Backend mit OpenRouter (DeepSeek) Anbindung
+* `06-gitea/` – Dieses selbstgehostetes Git-Repository